Окрошка на кефире с крапивойии мятой

✅ Ингредиенты:
➖ Картофель — 2 штуки
➖ Огурец — 1 штука
➖ Редис — 150 грамм
➖ Кефир — 500–600 миллилитров
➖ Яйца — 2 штуки
➖ Мята — 1–2 веточки
➖ Зеленый лук — 1 пучок
➖ Укроп — 1 пучок
➖ Крапива — 1 пучок
➖ Соль — по вкусу
➖ Перец черный молотый — по вкусу
ᅠ
✳️ Как готовить:

1. Подготовьте продукты для окрошки. Отварите яйца, картофель, остудите и очистите. Всю зелень и овощи хорошо вымойте под проточной водой, дайте стечь влаге. С крапивой лучше работать в перчатках!
2. У редиса отрежьте хвостики, корнеплоды порежьте кубиками. У огурца срежьте попки с двух сторон, порежьте его кубиками. Молодой картофель порежьте кубиками.
3. Кубиками порежьте вареные яйца. Для супа должны быть порезаны все продукты одинаково, чтобы были одного размера.
4. Вымытую от пыли крапиву положите на 30 секунд в крутой кипяток, после откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Чуть отожмите от влаги. Порежьте мелко ножом.
5. Добавьте в окрошку измельченную крапиву, лук, мяту, укроп, соль, перец черный молотый.
6. Залейте холодным кефиром овощи и зелень. Перемешайте, откорректируйте соль-перец, кислоту. Поставьте на 30 минут в холодильник. Подавайте к столу с горчицей. Приятного!