В России разработали ГОСТ по приготовлению коржика и пирожного «картошка»

В России были разработаны рекомендации по технологии приготовления коржика и пирожного «картошка». Это следует из проекта первого ГОСТа традиционной русской кухни.

В нем указано, что готовить коржик следует из песочного или пряничного теста, также возможно использование ржаной или кукурузной муки. В тесто могут добавляться орехи или изюм, а форма изделия предполагает небольшую круглую лепешку или кольцо, уточняет «РИА Новости».

Отмечается, что пирожное «картошка» рекомендуется готовить путем смешивания бисквитной крошки с масляным кремом до однородной массы с последующим формированием небольших изделий. При этом не рекомендуется добавлять в бисквитную основу какао-порошок или шоколад.